水果热奶茶制作方法窍门

水果热奶茶制作时，选择新鲜水果是关键。草莓切丁后直接加入奶茶，芒果块需提前用少量糖腌制15分钟释放甜味。苹果片要薄，煮3分钟保持脆感。香蕉不适合加热，最后撒在表面。水果量控制在杯子的1/3，避免过酸影响奶茶口感。温度控制在85度，水果营养和风味最佳。煮奶茶时用全脂牛奶，奶香更浓郁，糖要在水果下锅前加入，帮助水果入味。

水果热奶茶的容器选择也很讲究。陶瓷杯保温效果好，能让水果香气持续释放。玻璃杯适合做分层效果，水果放在底层，奶茶慢慢倒入形成渐变。纸杯适合外带，但保温时间短，需尽快饮用。金属杯会改变奶茶味道，不推荐使用。水果切丁大小控制在0.5厘米左右，太大不易入口，太小会失去口感。每100毫升奶茶配20克水果，比例最合适。