荷兰豆是一种什么菜品种

荷兰豆属于豆科豌豆属，是豌豆的一个变种，特点是豆荚扁平且可食用。这种蔬菜原产地中海地区，现全球广泛种植。荷兰豆植株攀援生长，开白色小花，结出绿色长条形豆荚。豆荚内含小而圆的种子，但食用时通常不剥去豆荚。荷兰豆富含维生素C、维生素K和膳食纤维，口感清甜爽脆，适合炒食、凉拌或做沙拉。荷兰豆的生长期约60-90天，适应性强，能在多种气候条件下生长，是家庭菜园和商业种植的常见蔬菜。

荷兰豆在烹饪中有多种用途，可搭配胡萝卜、木耳等食材快炒，也可加入汤品增加鲜味。荷兰豆的豆荚纤维较少，生吃口感脆嫩，是制作蔬菜沙拉的理想选择。荷兰豆种子富含蛋白质，可晒干后作为杂粮食用。荷兰豆的种植历史悠久，16世纪传入欧洲后迅速流行，现已成为亚洲、欧洲和美洲餐桌上的常见食材。荷兰豆收获后应冷藏保存，可保持3-5天的新鲜度，冷冻则能延长保存时间至数月。