红薯和芋头属于什么类

红薯和芋头都属于薯类食物。红薯富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，每100克红薯含有约86大卡热量。芋头则含有较多的钾元素和维生素B6，质地细腻，口感绵软。这两种食材在烹饪方式上多样，可蒸、煮、烤或制成甜品。红薯的甜味使其成为健康零食选择，而芋头常用于制作传统糕点，如芋圆和芋泥。

红薯和芋头在植物分类上也有明确区别。红薯属于旋花科一年生草本植物，学名为Ipomoea batatas，原产于美洲。芋头则属于天南星科多年生草本植物，学名为Colocasia esculenta，主要分布在亚洲热带地区。红薯的地下块茎呈长椭圆形，外皮颜色从红到黄不等；芋头则呈椭圆形，外皮褐色，内部肉质有白色和紫色两种。这两种食材在不同地区的饮食文化中占据重要地位。