黄米是什么种子

黄米是黍子的种子，属于禾本科植物。这种谷物在中国北方种植历史超过7000年，颜色金黄，颗粒比小米稍大。黄米含有丰富的蛋白质、维生素B族和多种矿物质，每100克含有约9克蛋白质和3克膳食纤维。黄米可以煮粥、蒸饭、做糕点，是北方传统节日必备食材，如腊八粥、黄米年糕等。

黄米在农业分类上属于一年生草本植物的种子，生长周期约90-120天。这种作物适应性强，耐旱耐寒，在中国东北、华北地区广泛种植。黄米磨成粉后可制作多种传统食品，如黄米面馒头、黄米粽子等。黄米营养价值高，含有铁、锌等微量元素，每100克含铁量约3毫克，是传统食疗食材，常用于调理脾胃虚弱。