广西三鲜是哪三样东西

广西三鲜指的是春季的三种时令食材：竹笋、蕨菜和马齿苋。竹笋脆嫩多汁，采自雨后破土的新笋；蕨菜是山间野菜，卷曲如拳，口感爽滑；马齿苋肥厚多汁，略带酸味，常与腊肉同炒。这三种食材均生长于广西山区，春季采摘，当地农家常以简单烹饪方式保留原味，形成独特的地方风味。

广西三鲜的烹饪方式多样，竹笋可煮汤、清炒或腌制；蕨菜适合凉拌或快炒，保持翠绿色泽；马齿苋则常与蒜蓉爆炒，或加入鸡蛋摊成饼。这些食材富含维生素和膳食纤维，价格亲民，在广西各地农贸市场春季常见，成为当地人餐桌上的美味佳肴，也吸引不少游客专程品尝。