淮安涟水的特产是什么

淮安涟水特产丰富，最具代表性的有涟水鸡糕，采用新鲜鸡肉制作，口感细腻，已有百年历史。涟水捆蹄选用猪后腿精肉，配以多种香料腌制，外用干豆皮包裹，真空包装便于保存。当地还有云片糕，以糯米粉、白糖、猪油制成，色白片薄，甜而不腻。涟水大米颗粒饱满，米饭清香可口，远近闻名。这些特产展现了涟水独特的饮食文化和传统工艺。

涟水特产还包括多种农产品和手工艺品。涟水草席以优质蔺草为原料，编织精细，凉爽透气，夏季使用尤为舒适。涟水莲藕藕节肥大，肉质脆嫩，适合多种烹饪方式。当地还有涟水麻油，采用传统工艺压榨，香气浓郁，是烹饪调味佳品。涟水剪纸艺术精湛，图案多样，常作为礼品赠送。这些特产体现了涟水丰富的自然资源和精湛的手工技艺。