蜂蜜有没有保质期呢

蜂蜜确实有保质期，但实际保存时间远超大多数食品。纯天然蜂蜜含水量低于18%，酸性环境抑制细菌生长，加上高糖分形成的渗透压，使微生物难以生存。考古学家曾发现3000年前的蜂蜜仍可食用，证明其卓越的保存能力。密封良好的蜂蜜在阴凉处可存放数十年，质地和风味变化极小。蜂蜜结晶属于自然现象，不影响品质，温水即可恢复液态。

蜂蜜保存需注意几个关键点。避免使用沾水的勺子取用，防止引入水分导致发酵。金属容器不适合长期储存，酸性成分可能与金属反应产生有害物质。深色玻璃罐是最佳选择，能阻挡阳光照射。蜂蜜最佳风味期一般在1-3年内，之后虽然安全，但香气和口感会逐渐减弱。开封后的蜂蜜应尽快用完，以保证最佳食用体验。