果蔬的商品质量包括哪些方面

果蔬的商品质量外观上要看表皮光滑度、颜色鲜亮度和形状完整度。苹果表皮要有自然光泽，草莓鲜红均匀，叶片蔬菜翠绿挺拔。内在品质包括硬度、甜度和水分含量，成熟的橙子按压有弹性，西瓜敲击声音清脆，葡萄饱满多汁。新鲜度体现在茎叶翠绿程度和果蒂新鲜状态，番茄蒂部保持绿色说明采摘时间短。果蔬大小规格也很重要，超市里分级销售的柑橘按直径大小分为不同等级，满足不同消费者需求。

果蔬的商品质量还涉及安全性和营养价值。农药残留检测是必要环节，有机认证的蔬菜通过严格检测确保无化学物质。营养成分含量如维生素C、膳食纤维等也是质量指标，猕猴桃的维生素C含量是苹果的10倍以上。储存运输条件影响品质，冷链运输的草莓保持7天新鲜度，常温运输的3天就开始软化。包装设计也起保护作用，带孔网套包装的芒果能防止碰撞损伤，延长货架期2-3天。