云南包谷酒属于什么香型

云南包谷酒属于清香型白酒，以玉米为主要原料，采用固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气清雅纯正，带有明显的粮食香和淡淡的花果香。云南包谷酒发酵周期短，一般需要30天左右，酒精度数多在40-55度之间，口感醇和，回味甘甜。当地酒厂如宣威、曲靖等地生产的包谷酒都遵循这一传统工艺，保持了清香型白酒的典型特征。

云南包谷酒也兼具了地域特色，融合了云南少数民族的酿酒智慧。酒中加入了当地特有的野生植物作为辅料，增添了独特的草本香气。酿造过程中采用陶缸发酵，使酒体更加柔和。云南气候湿润，年平均气温15-20度，为微生物发酵提供了理想环境。这种酒在当地节庆活动中不可或缺，婚丧嫁娶都能见到它的身影，成为云南饮食文化的重要组成部分。