欧式面包叫什么

欧式面包种类繁多，法棍、布里欧修、夏巴塔、黑麦面包、乡村面包、普雷结、可颂、佛卡夏、帕尼尼、赛兹面包都属于这一类别。法棍外皮酥脆，内部多孔；布里欧修黄油含量高，口感柔软；夏巴塔使用天然酵种，风味独特。黑麦面包颜色深，味道浓郁；乡村面包外硬内软，麦香十足。普雷结形状螺旋，含有香料；可颂层次分明，酥脆可口；佛卡夏橄榄油调味，香气四溢。

欧式面包制作工艺讲究传统，长时间发酵、天然酵种、手工整形是常见特点。法棍需要蒸汽烘烤，形成脆皮；布里欧修需多次折叠黄油，增加层次；夏巴塔发酵48小时，风味更佳。黑麦面包酸味突出，保质期长；乡村面包石窑烤制，外脆内软。普雷结加入茴香籽，增添风味；可颂精准控制黄油温度，保证层次；佛卡夏表面橄榄油和香草，香气扑鼻。