台湾高山茶有什么特色吗

台湾高山茶生长在海拔1000米以上的山区，气候凉爽，云雾缭绕，茶叶生长缓慢，积累了丰富的芳香物质。这类茶叶条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，带有独特的花果香气。阿里山茶、梨山茶和杉林溪茶都是知名品种，口感鲜爽，回甘持久，余韵悠长。高山茶的采摘标准严格，每年只采春茶和冬茶两季，确保了茶叶的卓越品质。

高山茶的制作工艺讲究传统与现代结合，萎凋、杀青、揉捻和烘焙四个环节控制精准。烘焙时多采用炭火，温度控制在80-100度之间，让茶叶充分吸收香气。高山茶富含茶多酚和氨基酸，具有抗氧化、提神醒脑的功效。茶叶保存需避光、防潮、密封，最好使用陶瓷罐或锡罐。冲泡时水温控制在85-95度，每克茶叶配50-60毫升水，浸泡时间30秒到1分钟，可冲泡3-5次，每次口感都有微妙变化。