板栗的最佳储存温度是多少

板栗储存的理想温度在0到5摄氏度之间。这个低温环境能有效延缓板栗的呼吸作用，防止发芽和霉变。将板栗放入透气性好的袋子里，存放在冰箱冷藏室，可以保持新鲜度2到3个月。湿度控制在80%到90%为宜，板栗表皮会保持微湿，不会干瘪。储存前要挑选出有伤口或腐烂的板栗，避免感染健康果实。温度过高会导致板栗糖分转化，口感变差；温度过低则可能造成冻伤。

板栗储存还需要注意通风条件。将板栗放在通风良好的地方，每隔7到10天检查一次，及时挑出变质个体。家庭储存可用纸箱垫上报纸，将板栗平铺一层，厚度不超过10厘米。市场销售的板栗往往采用气调储存，二氧化碳浓度保持在5%到10%，氧气浓度在3%到5%，这样能让板栗保持脆嫩口感长达6个月。储存环境应避免阳光直射，光线会加速板栗中淀粉转化为糖分，影响品质。