人头马是什么原料

人头马的制作原料主要来自法国干邑地区的优质葡萄。这些葡萄必须是白玉霓(Ugni Blanc)品种，占原料的90%以上。葡萄采摘后经过压榨，发酵成酒精含量较低的葡萄酒，再进行两次蒸馏。蒸馏后的新酒酒精度约70度，装入橡木桶中陈酿。陈酿过程中，酒液与橡木发生复杂反应，形成独特风味。人头马使用的是特伦赛(Tronçais)森林的利穆赞橡木，这种木材赋予酒液香草、肉桂和干果的香气。

人头马的核心原料还包括陈年基酒调配系统。酒厂拥有超过26万桶陈年基酒，最老的基酒可追溯至19世纪。调配师需要将不同年份、不同产区的基酒按特定比例混合。人头马XO至少需要6年陈酿，而CLUB则需10年以上。调配过程中，酒液会自然蒸发，每年损失约3%的酒量，这被称为"天使的分享"。水质也至关重要，使用的是干邑地区特有的石灰岩过滤水，确保酒体纯净。