古丈毛尖是什么茶树的叶子

古丈毛尖产自湖南湘西古丈县，属于绿茶类，由当地特有茶树品种"古丈1号"和"古丈2号"制成。这些茶树属于山茶科山茶属，多为灌木型，叶片较小，呈椭圆形，边缘有细锯齿。古丈毛尖的采摘标准十分严格，只选取一芽一叶或一芽二叶的嫩梢，每年清明前后采摘的头春茶品质最佳，茶芽肥壮，白毫显露，制成的茶叶外形紧细匀整，色泽翠绿。

古丈毛尖的制作工艺独特，经过杀青、揉捻、干燥等工序完成。当地茶农采用传统手工炒制，锅温控制在200-280摄氏度之间，炒制时间约15-20分钟。这种茶树适宜生长在海拔800-1200米的山区，云雾缭绕的环境造就了其独特的品质。古丈毛尖茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，富含茶多酚、氨基酸等营养物质，是中国十大名茶之一。