酸枣在什么季节成熟

酸枣在秋季成熟，具体时间集中在9月至10月。这个季节，果实由青绿色转为红褐色，表面光滑饱满。北方地区的酸枣成熟期稍早，南方地区则稍晚。成熟的酸枣果肉酸甜可口，核坚硬，内含两粒椭圆形种子。农民会在霜降前采摘，确保果实完全成熟且品质最佳。酸枣成熟时，树上挂满红彤彤的果实，远看如点点红星，十分诱人。

酸枣成熟期恰逢中秋前后，气温逐渐降低，昼夜温差增大，这种气候条件有利于糖分积累。成熟的酸枣富含维生素C、有机酸和多种矿物质，营养价值高。果实成熟后，果肉与果核分离，轻轻摇晃能听到种子在核内响动。市场上新鲜的酸枣供应期约6周，随后便转为干制品。这个季节，山区的酸枣成为野生动物的重要食物来源，也吸引了不少采摘者。