鸡蛋是荤菜还是斋菜

鸡蛋在饮食分类中属于荤菜。鸡蛋含有动物蛋白和胆固醇，营养价值与肉类相似。烹饪方式多样，煎、炒、煮、蒸都能食用。许多宗教和素食主义者将鸡蛋排除在素食之外，因为鸡蛋是动物性产品。超市里鸡蛋常与肉类、海鲜等动物食品一起销售。营养学分类中，鸡蛋被归为动物性食品，与荤菜同类。

鸡蛋在斋菜分类中存在争议。某些佛教流派接受鸡蛋为斋食，认为未受精鸡蛋不涉及生命终结。斋菜馆常将鸡蛋作为主要食材，制作素斋菜肴。传统斋菜食谱中，蛋炒饭、蒸蛋羹是常见菜品。斋戒期间，部分地区允许食用鸡蛋而非肉类。斋菜烹饪书籍将鸡蛋列为基本食材，与豆腐、蔬菜等同属斋菜范畴。