清水丸子是哪个菜系的代表菜品

清水丸子是川菜的经典代表之一，这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、淀粉等辅料制作而成。丸子口感鲜嫩，汤清味鲜，体现了川菜"清鲜醇浓"的特点。川菜厨师通过精确控制火候，使丸子在沸水中保持完整形态，同时吸收汤汁精华。这道菜在四川地区的婚宴、寿宴等喜庆场合常见，也是家庭聚餐的常见选择，深受各年龄段食客喜爱。

清水丸子在川菜谱系中占有重要地位，制作工艺已有上百年历史。传统做法选用猪后腿肉，手工剁碎后加入葱姜水调味，顺时针搅拌至起胶。煮制时水温控制在85度左右，确保丸子外嫩内滑。川菜大师通过调整配方，衍生出清汤、酸辣、番茄等多种口味版本。这道菜的营养搭配均衡，蛋白质含量丰富，脂肪含量适中，符合现代健康饮食理念，成为川菜走向全国的重要代表菜品。