山西兴县有什么特产美食吗

山西兴县最著名的特产是兴县小米，颗粒饱满，色泽金黄，煮出的粥香甜软糯。当地还盛产兴县红枣，个大核小，肉质厚实，甜度适中，可直接食用或制作糕点。兴县莜麦面也是特色食材，制成的莜面栲栳栳口感筋道，搭配羊肉汤更是美味。这些农产品得益于兴县独特的气候和土壤条件，品质上乘。

兴县的传统美食中，兴县碗托颇受欢迎，用荞麦面制成，冷却后切成条块，配以辣椒油、醋等调料，酸辣开胃。当地还有兴县豆腐，质地细腻，豆香浓郁，可做多种菜肴。兴县土豆淀粉含量高，制成的粉条久煮不烂，是火锅和炖菜的理想配菜。这些美食体现了兴县丰富的饮食文化和优质的农产品资源。