生鲜是什么食物

生鲜指未经加工或仅经过简单处理的新鲜食材，包括蔬菜水果、肉类海鲜和蛋奶制品。超市冷藏区摆放的翠绿生菜、活蹦乱跳的基围虾、刚挤出的牛奶都属于生鲜范畴。这类食物保留了原始营养成分，烹饪方式以快炒、清蒸为主，能最大限度保留风味和口感。生鲜食品保质期短，需要冷藏保存，购买后应尽快食用。

生鲜食品产业链涵盖生产、运输、销售多个环节。农民清晨采摘的番茄通过冷链物流6小时内送达市场，渔民捕获的海鲜直接送往港口批发。生鲜食品价格受季节影响明显，冬季草莓价格可达夏季的3倍。电商平台的生鲜专区提供当日达服务，消费者手机下单后，冷链配送车将食材直接送至家中，全程温度控制在4摄氏度以下，确保新鲜度。