东北干野生蘑菇有保质期吗

东北干野生蘑菇确实有保质期，一般保存得当的情况下可存放1-2年。干燥环境是关键，湿度超过70%会导致发霉。家庭存放可用密封罐加干燥剂，放在阴凉处。超市购买的包装蘑菇会标注具体日期，自家晾晒的蘑菇需定期检查，出现变色、异味或虫蛀就不能食用了。长白山地区农户常将蘑菇放入冰箱冷冻，能延长保存时间至3年左右，但口感会有所变化。

干野生蘑菇的保存还受种类影响，牛肝菌相对耐放，松茸则需要更短时间食用。云南产区的传统方法是用纸包多层后放入石灰缸，这种方法能让某些蘑菇保存2年以上。市场销售的干蘑菇若添加了防腐剂，保质期会延长至3年，但天然晾晒的蘑菇最好在半年内食用完毕，以确保营养和风味不流失。高温环境会加速蘑菇变质，夏季存放需格外注意。