101℃的蒸馏水

101℃的蒸馏水在标准大气压下不会沸腾，因为纯净水缺乏气泡形成的核心。实际应用中，这种过热水常见于精密实验室设备，如高压灭菌器工作在高于常压环境。工业生产中，某些化学反应需要在特定温度下控制反应速率，101℃的蒸馏水提供了精确的热量传递介质。家用电热水壶偶尔也会产生短暂过热现象，壶壁光滑导致气泡难以形成。

蒸馏水达到101℃需要特殊容器条件，普通玻璃容器表面微凸起能提供成核点。食品加工行业利用这一特性，某些巴氏杀菌过程要求精确控制温度。热力学实验中，过热水状态研究帮助科学家理解相变原理。地质勘探中，模拟地下深处高温环境时，101℃蒸馏水作为基础介质被广泛使用。