油腐蚀不锈钢吗

油确实会腐蚀不锈钢，但过程缓慢。食用油中的脂肪酸与不锈钢表面的氧化物反应，形成皂化物，破坏钝化层。厨房中的不锈钢锅具长期接触油渍后，会出现褐色斑点或彩虹色痕迹，这就是腐蚀迹象。工业环境中，润滑油中的添加剂加速不锈钢腐蚀，特别是304和316型号，在高温条件下腐蚀风险增加。

不锈钢抗油腐蚀能力取决于合金成分。316不锈钢添加钼元素，比304型号更耐油腐蚀。食品级不锈钢接触植物油后，清洁不彻底会导致残留物分解，产生酸性物质，腐蚀金属表面。实验室测试显示，不锈钢在pH值低于6的油环境中，腐蚀速率提高2-3倍。定期保养不锈钢表面，保持钝化层完整，能有效延长使用寿命。