绿豆糕属于哪一类糕点类型

绿豆糕属于中式传统糕点，以绿豆为主要原料制成。制作过程需将绿豆蒸熟后去皮，碾压成泥，加入糖、油等配料压制而成。绿豆糕质地细腻，口感松软，甜度适中，带有绿豆特有的清香。中国南方和北方都有生产，但配方和工艺略有不同，如苏式绿豆糕偏甜，京式绿豆糕则相对清淡。这种糕点已有数百年历史，是传统节庆和日常茶点的常见选择。

绿豆糕也可归类为蒸制糕点，属于中式点心的一个分支。它不需要烘烤，而是通过蒸制使原料熟化，再经压制成型。绿豆糕热量较低，富含蛋白质和膳食纤维，适合作为健康零食。现代绿豆糕还发展出多种口味，如抹茶、红豆、芝麻等创新品种。保质期较短，需密封保存，常作为礼品赠送，体现中国传统糕点的文化内涵。