哪种草酸浓度高

草酸浓度高的植物包括菠菜、甜菜叶和苋菜。菠菜每100克含有约600毫克草酸，甜菜叶约700毫克，苋菜更高，达到800毫克。大黄茎秆含有大量草酸，每100克约1000毫克。芋头和土豆也含有不少草酸，分别有300毫克和150毫克左右。这些食物中的草酸主要以草酸钙形式存在，会影响矿物质的吸收。

野生酸模和酢浆草的草酸含量特别高。酸模叶片每100克含有约1500毫克草酸，酢浆草约1200毫克。木薯块根含有草酸，每100克约400毫克。某些坚果如杏仁含有约150毫克草酸。食用这些高草酸食物时，适量摄入很重要，过量可能影响健康。