蛋黄酥能冷藏保存吗

蛋黄酥可以冷藏保存，最佳保存时间为3到5天。将蛋黄酥放入密封容器或保鲜袋中，隔绝空气和湿气，能保持酥皮脆度和内馅湿润。冷藏温度控制在4到8摄氏度之间，避免冷冻，否则会导致酥皮变硬，口感变差。取出后可在室温下放置15分钟，恢复最佳食用温度。

蛋黄酥常温保存需注意环境干燥，避免阳光直射。使用食品级锡纸包裹，能延长保质期至2天。夏季高温天气，建议放入冰箱冷藏。自制蛋黄酥不含防腐剂，保存时间短于市售产品。开封后的蛋黄酥应尽快食用，避免细菌滋生影响食品安全。