香荚兰是什么调料

香荚兰是一种热带兰科植物的果实，经过发酵和干燥后成为珍贵香料。这种褐色豆荚散发着浓郁甜香，含有香兰素成分。香荚兰在烘焙中广泛应用，能赋予蛋糕、饼干独特风味。冰淇淋制造商经常加入香荚兰提取物，创造经典香草味。咖啡店提供香荚兰糖浆供顾客调制饮品。高端巧克力制作也会融入香荚兰，提升口感层次。法国甜点师常用香荚兰制作卡仕达酱和慕斯，增添馥郁香气。

香荚兰豆荚需要长达9个月成熟，人工授粉技术大幅提高了产量。马达加斯加是全球最大生产地，占世界供应量80%。墨西哥原产的香荚兰因授粉困难，产量远低于其他地区。香荚兰提取物是食品工业的重要原料，一天可生产数吨。法国科西嘉岛近年也开始种植香荚兰，开辟了新的产地。香荚兰豆荚价格昂贵，每公斤可达数百元，是香料中的奢侈品。