如意卷是用什么制成生坯

如意卷的生坯主要由面粉、糖、油脂和鸡蛋等原料混合制成。制作过程中，面粉提供基础结构，糖增加甜味，油脂使成品更加松软，鸡蛋则增强韧性和色泽。实际配方中，面粉占约50%，糖占20%，油脂占15%，鸡蛋占10%，其余为水和调味料。不同地区的如意卷生坯配方会有所差异，但基本原料保持一致。

如意卷生坯的制作工艺也决定了其特性。面团的揉制时间直接影响口感，短时间揉制形成松软质地，长时间揉制则增加韧性。烘烤温度控制在180度左右，持续15分钟，使生坯膨胀定型。冷却后的生坯需立即包裹馅料，防止水分流失影响品质。工业化生产中，会添加乳化剂和改良剂来提高稳定性和延长保质期。