一斤新鲜小米椒晒干有多少

一斤新鲜小米椒晒干后大约剩下2两左右。新鲜辣椒含有大量水分，晒干过程中水分蒸发，重量减轻明显。辣椒品种不同，失水程度也有差异。细长的小米椒晒干后更易脱水，重量减少更多。阳光充足、通风良好的环境下晒制，辣椒能更快干燥，保留更多风味物质。一斤小米椒需要3-5天完全晒干，具体时间取决于天气条件和辣椒厚度。

晒干后的小米椒体积缩小约3/4，但辣度提升。干燥过程使辣椒中的辣素更加浓缩，吃起来更辣。一斤新鲜小米椒晒干后可保存半年以上，适合长期储存。晒制辣椒时需注意翻动，确保均匀干燥，避免发霉。干燥好的小米椒颜色鲜红，质地干脆，用手一折就断，这样的辣椒品质最佳。