红酒能存放多少年不变质

优质红酒的保存时间可达20年甚至更久。法国波尔多顶级赤霞珠、意大利巴罗洛和纳帕谷的珍藏级黑皮诺都能长期陈年。瓶内环境稳定、避光避震的情况下，这些酒会发展出更复杂的风味和层次。2000年的波尔多、1990年的勃艮第特级园现在饮用依然出色。葡萄酒中的单酚和酸度是天然的防腐剂，帮助酒体随时间演化。

红酒的存放年限受多种因素影响。酒精度14%以上的葡萄酒比12%的保存时间更长。螺旋盖密封的酒比软木塞能更稳定地保存。酒窖温度保持在12-16度、湿度70-80%的环境中，酒质变化最缓慢。2005年的澳洲西拉、2010年的里奥哈珍藏级红酒在理想条件下可存放15年以上。酒瓶越满，氧化速度越慢，保存时间也更长。