外卖可以冷藏吗

外卖可以冷藏保存，但时间不宜过长。米饭类外卖冷藏不超过24小时，蔬菜类不超过12小时。肉类外卖冷藏最多48小时，需彻底加热至中心温度75度以上。面食类冷藏后口感变差，建议当天食用。汤汁类外卖冷藏后分层，食用前需充分搅拌。水果类外卖冷藏3-5天最佳，腐烂部分需全部切除。

冷藏外卖需使用密封容器，避免交叉污染。冰箱温度设置在4度以下效果最佳。冷藏后的外卖食用前必须彻底加热，微波炉加热需中途搅拌一次。油炸食品冷藏后外皮变软，可使用烤箱恢复酥脆。汤类外卖冷藏后表面形成油脂层，加热前需撇去。冷藏过的海鲜外卖需在24小时内食用完毕，避免产生有害物质。