铁观音是否是红茶

铁观音不是红茶，它属于乌龙茶类，也叫青茶。铁观音的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥，全程保留了茶叶的绿叶红边特征。红茶则是完全发酵茶，制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥，茶叶呈现红汤红叶。铁观音茶汤金黄明亮，带有兰花香，滋味醇厚回甘，而红茶汤色红艳，滋味甜醇。中国茶叶分类标准明确将铁观音归为乌龙茶，与红茶、绿茶、白茶等类别并列。

铁观音和红茶在产地和品种上也有明显区别。铁观音主要产于福建安溪，属于铁观音品种制作；红茶则分布广泛，如祁门红茶、正山小种、滇红等，原料多为当地大叶种或中小叶种。铁观音采摘标准是一芽二叶至三叶，而红茶采摘标准更为灵活，可为一芽一叶至多叶。冲泡时，铁观音适合用95-100℃水温，红茶则适合85-95℃水温，这些差异进一步证明两者属于不同茶类。