白条肉是什么菜

白条肉指的是未经分割的整片猪肉，包括皮、脂肪、瘦肉和骨头。菜市场常见的白条肉有前腿肉、后腿肉、五花肉和里脊肉。白条肉价格实惠，适合家庭烹饪。一斤五花肉约25元，可红烧或做回锅肉。里脊肉每斤35元左右，适合炒菜或做肉丝。白条肉购买后需冷藏保存，最好在3天内食用完毕。

白条肉是中式烹饪的基础食材，能制作多种菜肴。白条肉可熬制高汤，增加汤品鲜美度。肉皮可制作炸猪皮，口感酥脆。瘦肉部分可做肉丸、肉馅，用于包饺子或包子。肥肉部分可炼油，炒菜更香。白条肉还可制作腊肉、香肠等腌制品，延长保存时间。每块白条肉都有多种用途，是厨房必备食材。