马奶酒保质期一般多久

马奶酒自然发酵状态下保质期约为7到15天。传统蒙古族牧民使用牛皮袋或木桶储存，环境温度低于10度时能延长保存时间至20天。现代工艺生产的瓶装马奶酒添加防腐剂后，冷藏条件下可保存3个月。未开封产品标注保质期多为60天，开封后需在5天内饮用完毕。马奶酒酒精度低，酸性不足，微生物容易繁殖，保存不当会迅速变质。

马奶酒质量变化可通过感官判断。新鲜马奶酒呈乳白色，有轻微酸香和酒香。存放3天后表面会出现小气泡，颜色微微泛黄。第5天酒体变稀，有明显酸味。第10天酒液分层，底部沉淀物增多，气味刺鼻。家庭自酿马奶酒最好现做现喝，商业产品购买后立即冷藏，开封后倒出所需量后立即密封，减少与空气接触时间。