家庭金汤佛跳墙的制作方法

家庭金汤佛跳墙需要准备鲍鱼、海参、花胶、干贝、猪蹄筋、鸽子蛋、花菇等食材。将干货提前泡发，猪蹄筋焯水去腥。汤底用老鸡、火腿、猪骨熬制8小时以上，过滤杂质。食材按耐煮程度分层码入砂锅，倒入汤底，加绍兴酒、冰糖调味，小火慢炖4小时，让食材充分吸收汤汁精华。

金汤的关键在于南瓜泥的加入。选用老南瓜去皮蒸熟后打成泥，在炖煮最后30分钟加入，不仅增添金黄色泽，还带来自然甜味。上桌前撒入少许胡椒粉提鲜，配以特制蘸料食用。这道菜需要提前一天准备，食材丰富，口感层次分明，是节日宴席上的经典大菜。