芋儿鸡的芋儿是什么

芋儿是芋头的嫩芽部分，形状小巧圆润，表面覆盖着一层细密绒毛。这种食材口感软糯，带有自然的甜味，烹饪后能吸收汤汁精华。芋儿富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，营养价值高。火锅店里的芋儿鸡选用新鲜芋儿，经过炖煮后变得软糯入味，鸡肉的鲜美完全渗透到芋儿内部，形成独特的口感层次。

芋儿在烹饪前需要去皮处理，否则会刺激皮肤引起瘙痒。芋儿有多种烹饪方式，可蒸、煮、炒或炖汤。芋儿鸡这道菜中，芋儿吸收了鸡肉和辣椒的复合味道，变得咸香适口。芋儿的质地比成熟芋头更加细腻，入口即化，与鸡肉的嫩滑形成完美搭配。这道菜起源于四川地区，如今已成为全国各地餐厅的招牌菜，深受食客喜爱。