高压锅关火以后多久可以开盖

高压锅关火后需要等待压力完全释放才能开盖，这个过程大约需要10到15分钟。现代高压锅通常配备压力指示阀，当阀不再排气且指针回到原位时，表明锅内压力已降至安全水平。有些高压锅有快速泄压功能，只需将压力阀轻轻拨动，30秒内就能排气完毕。等待时间会根据锅内食物量和水量有所变化，满锅时需要更长时间。

开盖前要检查密封圈是否完好，确保排气孔畅通无阻。锅内温度很高，开盖时要防止烫伤。如果急着开盖，可将高压锅放入冷水中加速降温，但注意不要让水进入锅内。炖煮肉类的高压锅需要更长的自然降压时间，约20分钟，才能保证肉质鲜嫩。