柚皮茶传统制作方法

柚皮茶制作需要选择成熟度适中的柚子，柚皮要厚实有光泽。清洗柚皮后用盐搓洗去除表面蜡质，接着用刀削去白色内瓤保留黄色外皮。将处理好的柚皮切成细条，阳光下晾晒3天至完全干燥。干燥的柚皮条与蜂蜜按10:1比例混合，装入密封罐中保存2周让柚皮充分吸收蜂蜜味道。柚皮茶冲泡时取5克柚皮条，用80度热水冲泡5分钟，茶汤呈金黄色，带有柚子清香和蜂蜜甜味。

柚皮茶制作过程中温度控制很重要，晾晒时温度保持在25度左右最佳。发酵阶段需避光存放，每天开罐放气1次持续7天。成品柚皮茶应存放在阴凉干燥处，保质期可达6个月。柚皮茶富含维生素C和类黄酮，具有清热解毒功效。冲泡时可加入少量生姜增强暖胃效果，或加入柠檬片提升维生素C吸收。柚皮茶冷热皆宜，夏季可冷藏后饮用，冬季加热饮用效果更佳。