土豆可以放冰箱冷藏室内吗

土豆绝对不能放冰箱冷藏室。低温环境会使土豆中的淀粉转化为糖分，改变土豆的质地和口感。冷藏过的土豆烹饪后会产生苦味，颜色也会变深。超市里的土豆常被存放在阴凉通风处，温度保持在7-10摄氏度最为适宜。家庭储存土豆应选择纸袋或布袋装好，放在阴凉干燥的橱柜里，这样可以保存数周不变质。

冰箱门内侧的储物区同样不适合存放土豆。频繁的温度波动会加速土豆发芽和变质。研究表明，土豆在4摄氏度环境下储存一周后，其还原糖含量会增加3-4倍。发芽的土豆含有龙葵素，食用后可能导致中毒。正确保存的土豆应避免阳光直射，保持通风，定期检查是否有腐烂迹象，这样才能确保食用安全。