川菜属于哪个地方的

川菜源自中国四川省，以麻辣鲜香闻名。成都作为川菜发源地，有麻婆豆腐、回锅肉等经典菜品。重庆火锅也是川菜代表，红汤翻滚中融入牛油与多种香料。四川盆地气候湿润，当地人用辣椒、花椒祛湿，造就川菜独特风味。眉山、乐山等地同样贡献了东坡肉、跷脚牛肉等特色菜肴，共同构成川菜体系。

川菜分为上河帮、下河帮和小河帮三大流派。上河帮以成都为中心，口味温和；下河帮以重庆为代表，重麻重辣；小河帮包括自贡、内江等地，擅长鲜香口味。川菜烹饪方法多样，有炒、烧、煎、炸等二十余种技法。豆瓣酱、泡椒、花椒等调料是川菜灵魂，让每道菜都有独特层次感。四川各地气候差异造就了川菜丰富的地域特色。