江苏有名的美食是什么

江苏美食闻名全国，南京盐水鸭皮脆肉嫩，桂花鸭的独特风味让人回味无穷。无锡小笼包皮薄馅足，咬一口汤汁四溢，甜而不腻。苏州松鼠鳜鱼外酥里嫩，酸甜可口，是宴席上的经典。常州萝卜干香脆开胃，是下饭好菜。这些美食各具特色，展现了江苏饮食文化的丰富多样。

江苏面食同样出色，苏州奥灶面汤浓味鲜，面条筋道。扬州炒饭配料丰富，粒粒分明，香气扑鼻。镇江香醋酸而不涩，为菜肴增添风味。淮扬菜刀工精湛，文思豆腐细如发丝，体现了江苏烹饪的高超技艺。这些美食不仅满足了味蕾，更承载了江苏深厚的历史文化底蕴。