安徽辣椒叫什么

安徽辣椒在当地被称为"皖椒"，这种辣椒品种具有鲜明的地域特色。皖椒果实呈细长形，颜色鲜红，辣度适中，香气浓郁。安徽人常将皖椒用于制作剁椒、辣椒酱等调味品，也常作为炒菜配料。皖椒种植历史悠久，主要分布在皖南山区和沿江平原，产量约占全省蔬菜总产量的8%。皖椒还富含维生素C和胡萝卜素，营养价值高。

皖椒在安徽饮食文化中占据重要地位。当地餐厅常用皖椒制作特色菜，如臭鳜鱼配辣酱、毛豆腐蘸辣椒等。皖椒晒干后可保存较长时间，成为冬季调味佳品。安徽每年举办辣椒文化节，展示各种皖椒制品。皖椒还带动了当地加工业发展，形成完整的产业链，年产值超过10亿元。皖椒已成为安徽农产品的一张名片，远销国内外多个市场。