鲳鱼是野生的吗还是养殖的

鲳鱼既有野生也有养殖的品种。市场上常见的银鲳鱼多为野生捕捞，东海、南海每年捕获量达数万吨。养殖鲳鱼则以金鲳鱼为主，福建、广东沿海养殖场年产超过10万吨。野生鲳鱼生活在深海，肉质紧实；养殖鲳鱼在近海网箱长大，生长速度快，6个月就能上市。消费者购买时可通过鱼身颜色区分，野生鲳鱼银灰色更深，养殖鲳鱼体色偏黄。

养殖鲳鱼价格更稳定，每斤约20-30元；野生鲳鱼受季节影响大，春节前后价格可达50元一斤。养殖鲳鱼脂肪含量高，适合清蒸；野生鲳鱼刺少，适合红烧。日本市场偏爱野生鲳鱼，中国消费者则两者都接受。养殖鲳鱼全年供应，野生鲳鱼集中在4-8月。辨别方法看鱼鳍，野生鲳鱼背鳍硬棘更长。