广东的香菜叫什么

广东地区将香菜称为"芫荽"，这个名称源自其植物学学名"Coriandrum sativum"。芫荽在广东菜中使用广泛，无论是清蒸鱼、白切鸡还是粥品，都能见到它的身影。广东人喜欢用芫荽提鲜去腥，一碗热腾腾的猪杂粥撒上切得细碎的芫荽，香气扑鼻，让人食欲大增。

芫荽在广东有"香料之王"的美誉，粤菜厨师常用它点缀菜品，增添色彩与香气。广东人还喜欢将芫荽与蒜蓉、辣椒混合制作蘸料，搭配海鲜食用。芫荽的叶子可以直接使用，根部也能熬制高汤，粤式煲汤中常加入芫荽根，汤底更加香浓。