海南文昌鸡是哪个菜系

海南文昌鸡属于粤菜系，这道菜起源于海南省文昌市，已有300多年历史。文昌鸡选用当地特有的种鸡，饲养方式独特，鸡皮薄骨软，肉质鲜嫩。传统做法是将整鸡白切，搭配特制蘸料食用，保持鸡肉原汁原味。文昌鸡在广东、香港等地的粤菜馆都能找到，是粤菜中代表海南风味的经典菜品。

文昌鸡的制作工艺讲究火候精准，水煮时间控制在15分钟左右，确保鸡肉嫩滑不柴。文昌当地有"无鸡不成宴"的说法，逢年过节必备此菜。文昌鸡不仅在中国南方流行，还随着粤菜文化传播到海外，成为中餐厅的招牌菜之一。2018年，文昌鸡被列入国家地理标志保护产品，进一步确立了其在中国饮食文化中的地位。