蔬菜保鲜库温度是多少

蔬菜保鲜库温度控制在2-8摄氏度之间，这个低温范围能有效减缓蔬菜呼吸作用，延长保鲜期。绿叶蔬菜如菠菜、生菜适合2-4度保存，根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆可保持在4-6度环境，瓜果类如黄瓜、青椒则需5-8度条件。库内湿度维持在85%-95%，配合适当通风，能防止蔬菜脱水萎蔫，保持脆嫩口感。

蔬菜保鲜库温度设置需考虑不同种类特性。热带-origin蔬菜如番茄、黄瓜不宜低于7度，冷敏感蔬菜如黄瓜、青椒低于8度会产生冷害。根茎类蔬菜如洋葱、大蒜可在0-4度环境中保存3-4周，而叶菜类如菠菜、生菜在2-4度条件下只能保鲜7-10天。库内温度波动不超过±1度，确保蔬菜品质稳定，减少腐烂损耗。