海底捞芹菜是什么品种的

海底捞餐厅使用的芹菜是西洋芹，也叫西芹。这种芹菜茎秆粗壮、肉质肥厚，纤维较少，口感脆嫩。西洋芹颜色呈浅绿色，形状规则，长度约20-30厘米，直径在2-3厘米之间。这种芹菜适合炒制或涮煮，不会像普通芹菜那样容易变软。海底捞选用这种芹菜品质稳定，每根芹菜大小均匀，没有空心现象，保证了顾客涮煮时的口感体验。

海底捞的芹菜种植基地采用标准化管理，全程使用有机肥料，不施用化学农药。芹菜生长周期控制在45-60天，确保了最佳采摘时机。采摘后的芹菜经过严格筛选，只保留茎秆笔直、叶片翠绿的优质品。冷链运输保证了芹菜从采摘到门店的新鲜度，全程温度控制在2-5度之间。这种芹菜富含维生素K和膳食纤维，营养价值高，是健康饮食的理想选择。