螺蛳粉哪个正宗

柳州螺蛳粉的正宗性体现在原料和工艺上。柳州本地使用新鲜石螺熬制汤底，搭配酸笋、腐竹、木耳等配菜，酸辣鲜香的味道独特。正宗店铺坚持手工制作，米粉选用当地陈年米制成，口感Q弹。柳州街头老店的汤底每天现熬，保证新鲜度，这是外地模仿难以复制的。

螺蛳粉的正宗还体现在历史传承和文化内涵上。柳州螺蛳粉已有30多年历史，当地政府已将其列入非物质文化遗产保护名录。柳州每年举办螺蛳粉文化节，展示正宗制作技艺。当地有专门的螺蛳粉博物馆，记录这一美食的发展历程。这些文化元素共同构成了螺蛳粉的正宗性，远非简单的味道复制可比。