杭帮菜是什么样的菜

杭帮菜是浙江杭州地区的传统菜肴，以清淡鲜美、原汁原味著称。西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等都是代表菜品。杭帮菜讲究食材新鲜，烹饪手法多样，蒸、炒、炖、煮样样精通。口味上偏甜，但不腻，注重保持食材本味。春季有春笋，夏季有藕片，秋季有大闸蟹，冬季有羊肉，四季食材分明。餐厅环境多园林风格，用餐体验与文化氛围并重。

杭帮菜历史悠久，融合了江南水乡的饮食文化。宋代时期，杭帮菜已形成独特风格，明清时期更加完善。刀工精细，讲究色香味形俱全。小笼包、片儿川、叫花鸡等小吃也极具特色。杭帮菜注重养生，食材搭配合理，营养均衡。杭州作为美食之都，杭帮菜已成为城市文化名片，吸引着无数食客前来品尝。