空心菜是哪个国家

空心菜原产于中国南方，已有超过2000年的种植历史。考古发现表明，长江流域的先民在春秋战国时期就已开始食用这种水生植物。中国多个省份至今仍保留着丰富的空心菜品种，如广东的细叶空心菜、湖南的红杆空心菜等。这些品种在形态、口感和抗性方面各具特色，反映了中国人长期选育的智慧。

空心菜在东南亚国家也广泛种植，但中国仍是其起源和多样性中心。越南、泰国等国的空心菜种植技术可追溯至古代中国移民的传播。现代研究表明，中国南方野生空心菜品种的基因多样性远高于其他地区，这进一步证实了中国作为原产地的地位。国际植物学分类也将空心菜正式命名为Ipomoea aquatica Forsk，其中"aquatica"指其水生特性，这一特征在中国南方自然环境中最为常见。