黄焖牛肉需要什么材料

黄焖牛肉需要牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜。调味料包括生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等。烹饪前牛肉切块焯水去血沫，蔬菜切块备用。锅中放油，爆香调料，下牛肉翻炒上色，加水没过牛肉，小火炖煮1小时至牛肉软烂。最后加入蔬菜块，继续炖煮15分钟，收汁即可。

黄焖牛肉的食材讲究新鲜与搭配。牛肉选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳。土豆增加淀粉使汤汁浓稠，胡萝卜提供甜味，洋葱增添香气。青椒提亮颜色并增加脆爽口感。调味料中生抽提供咸鲜，老抽上色，料酒去腥，香料增添复合风味。烹饪时水量要适中，太多会稀释味道，太少则容易糊锅。成品色泽红亮，肉质软烂，汤汁浓郁。